【淮山白果糖水】
材料：
淮山，白果，枸杞，冰糖，鸡蛋。
制作步骤：
1、淮山去皮后放在水中，可以防止氧化变色。
2、淮山切块。
3、白果去壳。
4、锅中放入水，加入白果。
5、煮开，煮到膜脱落。
6、去掉白果的膜，对半切开，去除白果的芯。泡冷水几个小时。
7、将白果，淮山放入锅中，加入水煮开，加入白糖。
8、打入一个蛋花，加些枸杞子，即可出锅。
小窍门：
1、先处理好白果再准备淮山。
2、淮山在空气中容易氧化变色，去皮后放入水中。
3、白果最好买已经去壳的，方便容易。
4、白果煮一会儿，外表的膜会自动脱落。
5、白果的芯要去除。
6、去芯的白果最好泡几个小时，中途换水，可以尽量减少白果的毒素。
7、白果去壳、去红软膜、去芯煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。
又问必答
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