众所周知，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。但据最近网络一直流传：女性长期喝豆浆会导致乳腺癌，依据是豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高风险因素之一。那么，豆浆真能增加患乳腺癌的风险吗?
●豆浆中的植物雌激素和*的雌激素是不一样的，喝豆浆不仅不会导致乳腺癌，还会降低乳腺癌的发病率
●进行保乳手术必须严格掌握适应证，盲目追求高保乳率只会导致高复发率
“女性长期喝豆浆会导致乳腺癌”的说法一直在网络上流传，依据是“豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高风险因素之一。”受此观点的影响，很多女同胞都不敢再喝豆浆，甚至彻底与豆类食物断绝关系。记者就此采访了卫生部医政司《乳腺癌治疗规范》专家组成员、卫生部《乳腺癌诊断指南》专家组成员、广东省人民医院乳腺科主任廖宁，她表示，该说法完全没有科学根据，恰恰相反，多个研究显示，喝豆浆不仅可以降低乳腺癌的发病风险，还可以降低乳腺癌患者的复发风险，豆浆实实在在是一种抗肿瘤的好食材。
植物雌激素≠*雌激素
大豆作为一种传统食材在我国膳食结构中占有相当重要的地位，豆浆、豆腐脑、豆干、豆皮等是我们日常生活中常见的美味。但日前有网友发帖说，女性长期喝豆浆会导致乳腺癌，因为豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌的高风险因素之一。帖子言之凿凿，让很多女性心生疑惑：“这豆浆是喝还是不喝?”
“一提到雌激素，许多人就心怀顾虑，因为过高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。但豆浆中的植物雌激素和人的雌激素是不一样的。”廖宁介绍，植物雌激素是一类具有弱雌性激素、天然存在于植物中的非甾体类化合物，因为生物活性类似于雌激素而得名，大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。
研究发现，植物激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体α(ERα)、雌激素受体β(ERβ)结合，产生与雌激素类似的作用，异黄酮类植物雌激素与*内的雌激素(雌二醇E2)竞争结合雌激素受体，但是竞争结合能力远比雌二醇结合能力要低。大豆中的异黄酮通过反式作用优先结合雌激素受体β(ERβ)，而不是雌激素受体α(ERα)，导致雌激素受体结构改变，产生选择性雌激素受体调节剂作用(SERMs)，从而发挥治疗及预防乳腺癌的作用。
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真相：长期喝豆浆不会患乳腺癌