小编告诉你炒茄子省油的方法

很多女人都知道油吃多了对自己的健康不利，然而生活中有很多蔬菜都特别的吸油，其中茄子就是一种很费油的蔬菜，不知道大家有没有炒茄子省油的方法，茄子怎样炒更省油呢?小编来告诉大家。 炒茄子省油的方法有哪些呢?很多女人都不想使用很多的油来炒茄子，可是油太少，菜就不香，小编给大家分享炒茄子省油的妙招。

省油的方法

茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而，它易“吸油”的本性却可能将其营养价值大大降低。本期，我教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。

把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。

茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。

以上两种都是炒茄子省油的方法，不知道大家在生活中是不是很实用呢?希望喜欢炒菜的女人都能把自己炒菜省油的方法分享给大家，毕竟实践出真知，希望大家都能健康饮食每一天。