女性冬季养生食谱 试试6道日本料理

女性冬季养生食谱 试试6道日本料理

3、生鱼片：先吃白身鱼后吃红身鱼(赤身鱼)

生鱼片是日本料理中最具特色的食品之一。白身鱼原料最有名气有黄鰤鱼、红鲷鱼、鲈鱼等等，赤身鱼原料最有名气有红吞拿鱼、三文鱼、鲣鱼等等。吃时要以绿芥末和酱油作佐料，既杀菌、又开胃，同时还能抵消生鱼片的寒凉。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝、海草、紫苏叶(大叶)也可食用，这也体现出日本人，喜欢大自然健康的饮食文化。

吃法纠错：吃生鱼片要先吃白身鱼，再吃赤身鱼。因为白身鱼一般味道比较清淡，这样吃起来会让人感觉越来越好吃。如果要从浓厚的味道吃起，吃到后来会感觉没有滋味了。

健康提示：鱼、贝的肉中含有硫胺素酶，会造成硫胺素(维生素B1)的破坏。硫胺素酶只要加热到60摄氏度就会失去作用。如果长期吃大量生鱼片，容易造成维生素B1缺乏。因此，吃生鱼片要适可而止。另外，白身鱼片脂肪含量比赤身鱼的低，如果要控制脂肪摄入的话，可以多吃白身鱼，例如(黄鰤鱼)这类低脂肪，高营养的鱼，少吃赤身鱼。