香菇饮食搭配 让你更健康

很多人都喜欢在熬汤时加香菇，这样汤的味道会更加浓厚而且香气逼人。香菇的营养价值也是很高的，其防癌、抗癌作用非常强。对于老年人，香菇还能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。但是，香菇食用也有些许禁忌。以下，小编给大家普及香菇的相关知识，一起来看看吧!

香菇饮食搭配 让你更健康

一、香菇有哪些营养功效?

经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。

新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。

香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。

二、香菇食用禁忌

1、鹌鹑肉与香菇食物相克

不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使*产生血管痉挛。

2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

三、温馨提示：较佳搭配

1、香菇+莴笋

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。