姜发芽了还能吃吗 揭秘生姜的神奇功效

许多人都知道大蒜发芽后是不能吃的，那么，姜发芽了还能吃吗?葱、姜、蒜是厨房三宝，正确使用不仅可以增加菜的口感还有保健养生的功效。但是，如果胡乱使用就可能导致身体出现一些不适症状。众所周知，姜放得太久就会发芽或是腐烂。腐烂的姜肯定是不能吃了，姜发芽了还能吃吗？赶紧来看看吧！

其实发芽的生姜是可以吃的

将发芽的生姜切开后，会发现里面肉质干空、纤维变粗，这说明它的营养成分已经开始减少，营养价值降低。但是它的主要成分并没有发生变化，食用后不会出现中毒或其它不良反应。事实上，市面上售卖的姜大多数都有芽，只是不太明显而已。当然，从营养的角度来看，还是没有发芽的生姜比较好。

提醒：发芽的姜可以吃，但腐烂的姜是绝对不可以吃的

烂姜含有一种叫做黄樟素的物质，可以使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌。

生姜怎样才能使姜保存得更久

只要将姜装在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去，同时也阻隔了水分的进入，使姜处于适宜休眠的状态，可以防止腐烂。

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生姜的功效

发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

生姜是芳香性的辛辣健胃药，有着非常好的温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等一些功效，对于那些因为鱼蟹毒，半夏、天南星等药物引起的中毒能够有非常好的解毒作用。

生姜的作用

1、开胃健脾 防暑救急

夏天,人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。