黄瓜，也称胡瓜、青瓜。据传是由西汉时期张骞出使西域带回中原的。黄瓜清脆爽口,现已经成为一种新型的时尚的健康食品 。一年四季都深受人们喜爱。其实黄瓜不只是口味好，经常吃黄瓜还有很多神奇的效果!
1、清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
2、排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
3、补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
4、护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
5、补水、预防便秘。黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。其中的膳食纤维能防便秘。
6、抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
7、预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
8、顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
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9、减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
10、醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
11、有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
12、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
13、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
吃黄瓜的注意事项
黄瓜好处多多，但黄瓜在食用时也有需要注意的地方：
1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。
3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对*没有危害，但会降低*对维生素C的吸收。
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