既然我们了解到生姜的这么多功效，那么也不能忽视其禁忌，每一种食物或者中药都有其禁忌一面，姜虽然被称为治百病，但是也不能忽视其不宜之法。
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
另外，生姜不宜在夜间大量食用，其姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一点点非常少的量。
最后，小编提醒大家，春夏之交是急性肠胃炎发作的高峰期，如果一旦不幸染上，可适当吃一些生姜或者用生姜泡水饮用，可有效缓解肠炎发作。另外，喝姜糖水还可以有效驱除体内风寒，治疗感冒。家中常备生姜，是爱自己爱家人的表现哦。
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