关于姜的养生功效和选购方法

姜是姜科多年生草本植物姜根茎，俗话说：“上床萝卜，下床姜”，说的就是姜能开胃，萝卜能消食。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可作蔬菜、调料又可入药作果脯，日常生活中，姜的用途极为广泛。但是姜，其实按炮制方法、使用部位分为生姜、干姜、炮姜、姜皮、姜汁、煨姜等，虽然都可散寒，但是每种姜也有不同的地方，一起来看看姜的秘密!

1.生姜--为姜之鲜品，性微温而药力较缓既走表又走里;走表能发汗解表散寒，治风寒感冒轻症;走里能温中止呕开胃、温肺止咳，治胃寒呕吐、消化不良、及风寒咳嗽。为治风寒表证及胃寒呕吐的常用药。此外，习惯认为生姜又能解鱼蟹及生半夏、生胆南星之毒。

2.干姜--为则为往年之干根茎，姜之干燥品，功专走里，善温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，治阳虚中寒之腹痛吐泻、亡阳欲脫及痰饮咳喘。

3.炮姜--经过炒黑，辛味全无，辛散作用大减，味变苦涩，以温经止血见长，多用于虚寒性出血证。

故古人说：“生姜走而不守，干姜能守能走，炮姜守而不走”。这是三者的主要区别。此外常见的还有：

1.姜皮、生姜衣--其味辛;性凉， 主要用于行水消肿 ;

2.生姜汁--功同生姜，但偏于开痰止呕。

3.煨姜--和中止呕。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。