盘点：8种生吃如服毒的食物

生活中有很多食物生吃的味道要比煮熟的好吃。因此很多人都倾向去生吃食物，可是，并不是所有食物都可以生吃的。事实上适当的烹调可以提高食物的消化率，可杀死寄生虫和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物质，还能帮助减少一些农药残留。因此，生吃不一定更健康。下面，寻医问药小编来介绍8种生吃如服毒的食物。

很多豆类蔬菜含有凝集素 不宜生吃

很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。

忌吃生鸡蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍*对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

忌生吃豆浆

豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。

忌生吃荸荠

常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入*并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。