介绍：三种膳食搭配原则及搭配技巧

由于我们的物质生活水平越来越高，我们在食物的要求上也不断的提出高要求，从满足温饱到追求健康营养美食。那么怎样食物才算健康营养呢？其实营养不仅仅是种种高蛋白食材的堆积，而是一种和谐，饮食和人之间的和谐。下面，寻医问药小编来介绍三种膳食搭配原则及搭配技巧，一起来看看。

(一)、膳食搭配的原则：

(1)“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)

(2)食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

(3)食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

(4)力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

(5)将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

(二)、主食搭配的技巧

(1)粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥

(2)粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。

(3)主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。