研究表明：预防癌症可多吃芹菜

小时候经常不理解，芹菜那么难吃为什么还有人要买，尤其是每次做鱼都会搁芹菜在里面。后来长大了某一天就突然喜欢吃芹菜。然后就在网上搜索关于芹菜的一些议论。在中国，芹菜可以是一道主菜，多以煎炒为主；在欧美芹菜只是辅菜，是桌前点缀。在日本有媒体刊文指出多吃芹菜有助于抗癌。

抗癌。研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘 ，可以有效抑制癌症形成(尤其是肺部)。

防衰老。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分，两匙量的芹菜就含有16%每日建议摄取量的维生素C。

抗炎症。芹菜富含木犀草素，能增强*新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。

预防慢性病。当*内同型半胱氨酸含量过多，会威胁血管健康，而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子，因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。

坚固骨骼。两匙芹菜含有高达153%RDA标准的维生素K，对骨钙素这种坚固骨骼的蛋白质合成不可或缺。同时维生素K也可防止钙在动脉壁上积聚，有助预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

不管芹菜是否具有抗癌左右，但不可否定的是它是一道美味的菜品。可做辅也可做主，人们喜欢它并不是因为它具有抗癌功效，更多的是它的美味。