学会9招 享受你的厨艺

男人下厨房，在某些程度上比“太阳从西边出来”还让人震惊，不过当你尝试之后，可能会让自己从此享受这个过程，并且能做出技惊四座的料理。做个好厨子其实并不难，只要你学会了这9招。

1.忘掉食谱

当然不是让你真的忘掉，这里指的是忘记那些必须加几克盐、几勺醋的死规矩。烹饪书上的基本步骤心里有数就好。所有酒店的五星大厨们都说：自己喜欢的味道就是好味道，一次不行就多来几次，多次尝试之下，自然可以抓出有自己性格的独特味道。

2.你需要一瓶好酱油

酱油不在有多少，简洁万用才是王道。如果你只想用一瓶酱油打天下，最好选择那种薄盐酱油，口感一点也不咸，而且煎炒烹炸都比较合适，最重要的是，就算你不小心倒多了，也还好挽救。

3.茶叶不止清肠胃

煎鱼炒菜之后，厨房总是难逃那种令人头疼的油烟。除了大开抽油烟机，还可以随手扔一把茶叶在锅里炒炒，由于茶叶中的茶叶素可以吸附臭味，很快屋里就会清新很多，还能换回一屋子茶香。

4.盐是老的好

盐和盐是不同的，想要好吃并且健康，天然的海盐绝对是首选，除了品牌，你还要看一看它的年纪。年纪越大的海盐，由于经历风霜，口味不会那么死咸，当然层次感也会更多。通常建议选择一亿年左右的海盐。