吃清淡、多淀粉 也会脂肪肝！

一名中年妇女健检发现自己有脂肪肝，向医师表示自己饮食清淡少油腻，不解为什么还会出现脂肪肝，消化内科陈医师说，只要热量摄取过多，又少运动，又吃太多甜食及淀粉类食物，也会发生脂肪肝。

医师表示，该名女患者一开始要求医师开些去肝油的药物，医师建议她控制热量，并开始适量运动，让体重达到正常，脂肪肝也会跟着改善。

「脂肪肝」是指肝脏重量中超过5%为脂肪，国人常形容脂肪肝是「肝包油」，也就是肝脏囤积太多的脂肪。

由于吃得好又喝得凶，脂肪肝的发生率逐年提高。肥胖是脂肪肝最常见的原因之一，此外高血脂、三酸甘油酯过高的人，酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、药物等也会引起脂肪肝。

脂肪肝一般没有症状，很多人在健检或肝功能异常升高时才被诊断出来。超音波是现今诊断脂肪肝最安全准确的工具，如检出有脂肪肝、肝功能指数超过正常值2倍，并排除其他肝炎病因，即可诊断为脂肪性肝炎。

医师指出，调整饮食是治疗慢性及预防控制脂肪肝的重要措施，民众多知道避免摄取过量的脂肪，但常轻忽过量摄取淀粉是导致东方人脂肪肝的主要元凶，当食物中醣份含量过高时，其醣份会被肝脏直接代谢变成「脂肪」，因此饮食中的淀粉类食物也要减少。

此外水果本身也富含醣类，过量摄取会导致血糖或血脂过高，甚至衍生肥胖，因此应该选择苹果、番石榴、莲雾等含醣较低的水果。