铁棍山药：秋季滋补我唱独角戏

中国有句俗话说“秋冬多进补,来年打老虎”，意思便是秋季需要多多进食一些滋补的食材，方便为身体健康打下坚实的基础。秋意渐浓，不少蔬菜摊旁都摆放着山药，一种是较粗的普通山药，另一种是细而长的铁棍山药，补而不热、温而不燥的山药唱起餐桌上滋补的重头戏，很受市民的青睐。

铁棍山药：秋季滋补我唱独角戏

秋冬季是食补的季节，山药正是滋补的佳品，又好消化，有的认为普通山药就很好，有的则专挑铁棍山药。对山药食疗效果的认可是很多中老年人大量购买的原因。其实这两种山药从功效和作用来说，没有什么很大的区别，最大的区别可能在于口感的不同而已。

秋补山药的有什么好处?

全家：为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

女性：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

男性：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

老人：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

儿童：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。