黑大豆是豆类中的极品

我们都知道豆子是我们日常中非常常见的食物，但是其实在很多情况下，豆子还是有很多的功效的呢，其实的黑大豆更加是豆类中的极品呢，下面就来具体的看看吧。

“豆中之王”—黑大豆

大豆中黑大豆(又名乌豆、黑豆)的蛋白质的含量达40%以上，比黄豆高出1|4，居豆类之首，因此赢得了“豆中之王”的美誉。

黑大豆除了具有丰富的营养外，还有一定的生理保健功能，发展前景广阔。下面我们仔细予以探究：

一、黑大豆的营养价值——黑大豆是植物中营养价值最丰富的保健佳品，主要表现为：

1、黑大豆中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋和牛奶，因此又被称为“植物蛋白肉”。

2、黑大豆中含有钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素。

3、黑大豆中含有大量的黑色素、卵磷脂、亚油酸等。

摘要： 随着人民生活水平的不断提高，人们对营养健康的认识也不断提升。现代人们越来越注重对大豆类及其制品的摄入，大豆及其制品是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。那在那么多都豆类食物中，谁的营养最高呢?下面我们就给大家来介绍看看。

二、黑大豆的生理功能——黑大豆具有很高的保健价值，主要表现为：

1、补肾功效：中医认为，黑豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以消肿下气，滋补肾阴。

2、不饱和脂肪酸：黑大豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有利于消化吸收，不会沉积在血管壁上，可以促进胆固醇的代谢、降低血脂，可以预防心血管疾病。

3、粗纤维：黑大豆的粗纤维含量高，可促进胃肠蠕动，预防便秘，也有利于减肥。

4、富含丰富的抗氧化物质：黑大豆富含丰富的异黄酮类和维生素E，可以有效清除*自由基，起到预防疾病、抗衰老、美容养颜的作用。

黑大豆长期以来都主要在饲料和草料中使用，真正在食品研究方面开发很少。但随着现代人们对低热量、低脂肪、高蛋白膳食的需求，以黑大豆为原料的发酵食品和保健食品越来越多地展现在我们面前，黑豆制品的开发和利用前景一片光明!希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助.

也许在很多情况下，多吃一些黑大豆对于我们来说自然是非常好的，在我们的日常的生活中多吃一些黑大豆的话，可以帮助我们处理好自己的健康问题。