多吃动物肝脏可能会引起中毒

动物肝脏非常具有价值，很多人都非常喜欢吃动物的肝脏，那么我们在生活中应该如何对待动物的肝脏呢，一边来说，动物的肝脏有很多的功效，一边来说，多吃也是非常的不好，容易引起中毒。

在所有含铁的食物中，动物肝脏铁的吸收率是最好的，对于缺铁性贫血的人，补铁的食物首选动物肝脏，其次是鸭血、鸡血等动物的全血，然后是瘦肉。动物肝脏虽好但不宜多吃，一般一周吃283次，每次吃50克左右。如果过量食用动物肝脏，可能会造成维生素 A、 D在体内堆积，导致维生素 A、 D中毒，尤其是野生动物的肝脏维生素 A、 D的含量更多。动物肝脏也富含胆固醇，因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病患者。

肝脏也是动物的最大解毒器官，易积聚毒素，可能对*有害。因此食用时一定要清洗干净，最好煮熟、煮透。动物肝脏中含有的维生素 A、 D和铁性质比较稳定，不怕煮、不怕炖、不怕加热，可用动物肝脏搭配洋葱、青辣椒或红辣椒炒菜，洋葱能去除腥味儿。

那么现在的你是不是知道了动物肝脏到底有什么样的危害了吧，那么你在生活中是不是也非常喜欢吃动物的肝脏呢，确实在很多时候动物肝脏都是非常好的，那么你是不是了解了呢。