买韭菜遵循三个原则

春季到了，春季正是吃韭菜的好时节，韭菜是一个极具营养价值的食物，吃韭菜的好处极多，下面我们就来介绍几种吃韭菜的好处，让我们能够快快乐乐的生活着，但是韭菜也有好有坏，下面我们就来看看该怎么吃韭菜呢，又应该如何挑选韭菜呢。

一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。

不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：

1、选择根部截口处平整的。

2、捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。

3、如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。

最后，需要提醒大家的是，买回的韭菜如果不马上吃，直接冷藏会将冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先将其用保鲜袋密封好。