分享八种被人“误解”的营养食材

在生活中，当我们开始追求饮食保健的时候，我们需要全面的了解所要选购的食材，只有真正的了解了，才能更好的利用食材的营养价值，在现实生活中，下面的这些营养食物其实并不营养。

脱脂牛奶少了脂肪，缺了营养。

脱脂牛奶的产生，缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想减肥的女性，都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。但是，脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，比如维生素A、d、e、k。而缺少了维生素a、d，*对钙质的吸收就会受到影响。同时，牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。

其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。

青笋、土豆富含营养，但禁不住放。

青笋口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，但它天生比较“脆弱”，可以说，自采摘之日起，其营养价值就开始下降了，因此，最好吃新鲜的青笋，不要放得时间太长，凉拌最好，能避免烹炒带来的营养流失。

土豆含有丰富的维生素a、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，但土豆存放的时间越长，其中的淀粉含量越多，就越能使人血糖上升。所以存放时间过久的土豆是减肥者的大敌。

人造甜味剂让食物更可口，但容易使人发胖。

人造甜味剂本身所含热量很少，生产初衷是为了增加食物甜味，让人们减少卡路里的摄入。尽管甜味剂可以哄骗味蕾产生甜的感觉，但是大脑却不吃这一套。多项研究表明，食用甜味剂更容易让人变胖。

大豆最养生，但会偷走“营养”。

虽然大豆的保健功能已经名扬四海，但在某种意义上，它也是个“营养盗贼”，比如大豆富含的植酸可以干扰重要矿物质，比如钙、镁、铜、铁、锌的吸收。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂，影响*对蛋白质的吸收，导致胰腺功能紊乱。

大豆发酵后，这些“毒素”将被大部分消除。豆腐、毛豆都不是发酵食品，不要吃过量，豆瓣酱反而是个不错的选择。

粗粮面包也会让血糖升高。

粗粮面包的维生素和膳食纤维确实比白面包技高一筹，但研究发现，粗粮面包也会让人们的血糖升高。这意味着，即便它们的脂肪含量不高，大量食用也会让人变胖。

而且，在吃粗粮面包一两个小时候后，人还会感到饥饿，更容易多吃。

上面给大家介绍了在生活中的几种健康饮食其实不健康，在现在，很多人都会把一些饮食贴上健康和不健康的标签，但有很多健康饮食其实不健康，所以大家要多多注意下。