男性饮食：科学饮酒也能防癌

我国一直以来都有着很深的酒文化，不过，现在大家知道酗酒是一种伤害健康的行为，适当的饮酒是对身体保健有作用的饮食方法，而现在专家提醒我们，如果能用科学的方法来饮酒，还能达到不错的防癌作用。

喝酒能防胃癌

一般认为，食物中蛋白质的含量低，营养较差，新鲜蔬菜和水果缺乏，容易得胃癌。此外，情绪忧郁，时生“闷气”，也是一种因素。假如适量或少量饮酒，并伴佳肴，营养水平必然提高，饮酒消忧畅意，解除情绪上的疙瘩。这是防胃癌的良好方法。

喝酒能防食管癌

食管癌，一般也是营养不良所致。饮酒美食，也可预防。治疗食管癌的某些药物也需用酒制做，或在药中加酒，以利药效达到癌肿部位。食管癌常吞咽困难，如饮一些蛇胆酒，可以改善症状，也可用酒调玉枢丹咽下，减缓吞咽之苦。

饮酒可以预防淋巴癌

科研人员对来自美国、英国、瑞典和意大利的1.5万人的9项研究分析表明，饮酒者较之不饮酒者患非霍奇金淋巴癌的风险要低约27%。美国国家卫生研究院的林赛·莫顿说：“我们对酒精消费和罹患非霍奇金淋巴癌的风险进行的综合研究表明，饮用含酒精饮料的人比那些不饮酒的人患非霍奇金淋巴癌的风险要低。”

此次研究发现，饮酒者患非霍奇金淋巴癌的风险都会降低，而与他饮用的酒精饮料的类型、饮酒量的多少、饮酒时间的长短无关。 世界癌症研究基金会说，虽然研究结果仅涉及肠癌，但可以认为饮用低度酒可能也会减少罹患乳腺癌、肺癌、食道癌、口腔癌等癌症的风险。

中年人轻度饮酒还可预防老年痴呆

芬兰的一项以人口为基础的研究表明，中年时轻度饮酒，还可以预防进入高龄以后的轻度老年痴呆——轻度认知障碍。假设少量饮酒者的轻度认知障碍发病风险为1，不饮酒者与频繁饮酒者的发病风险都超过了2。瑞典karolinska研究所加龄研究中心的tiia anttila等人的报告，8月10日刊登在英国医生协会杂志《英国医学杂志》付印前公开的电子版《online first》上。

anttila等人从参加1972～1982年开始的以人口为基础的研究“循环器官发病风险、年龄增长和痴呆的研究”(caide：cardiovascular risk factor, aging and dementia)的人群中，选出截止1997年仍健在并居住在研究对象地区，且参加了1972年与1977年的研究、年龄在65～79岁的1018人，以此为对象进行了研究。

结果发现，假设轻度(原文为infrequent)饮酒者的轻度认知障碍发病为1，修正了性别、年龄、教育程度后，不饮酒者的相对风险为2.08、频繁(原文为frequent)饮酒者的相对风险为2.34，均明显高出，呈现出“u形曲线”。不过没有发现饮酒程度与痴呆有明显关系。

另外，在调查带有被认为是导致家族性alzheimer病(又称老年性痴呆)的基因之一功能蛋白质“载脂蛋白(apolipoprotein)e4型”(apo-e4)产生基因与饮酒、痴呆症的发病关系时，发现明显有关——假设不带有apo-e4基因的非饮酒者为1时，带有apo-e4基因者的痴呆症发病风险方面，轻度饮酒者为2.3、频繁饮酒者为3.6倍，均明显高出。因此带有apo-e4基因者最好主动控制饮酒。不带有apo-e4基因者中，没有发现饮酒量与痴呆症发病有关。

不过，即使不带有apo-e4基因，也必须要注意“适量饮酒”。因为根据anttila等人的定义，少量饮酒为“每月不到一次”、頻繁饮酒为“每月数次左右”，而从日本的饮酒习惯来看，anttila定义的少量饮酒者可归类为“基本上不饮酒”一类。对此，anttila指出，“有意思的是，在其他划分了不同饮酒水平的研究中，也出现了同样的u形曲线现象。这或许是因为适量饮酒已经成为衡量在社会上是否受欢迎与生活习惯的指标”。