舌尖上的至爱物变致癌物？不靠谱

经常吃腌咸菜会致癌吗?吃葵花籽有利于健康吗?口香糖吃多了会不会致癌?近期在网络上流传着一份让人胆战心惊的“十大致癌食物” 名单，我们日常吃的腌菜、葵花籽、口香糖、油条等竟然都在致癌物的名单上。本是舌尖上的至爱物，却成了闻之色变的“致癌物”。那么，这份名单说的情况是真实的吗?

事实上，食品安全专家早就对10种食物进行过逐一分析，发现除了“黑名单”中提到的腌菜食品中含有明确可致癌的食物，其余食品并没有那么“恐怖”。

腌菜要吃有讲究

几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐，这是致癌物质。当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的20天内，亚硝酸盐的含量是最高的。因此，如果你喜欢吃腌菜，尽量食用两个时间段的腌菜：做好之后24小时之内或20天以上。

常吃葵花籽利健康

葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等营养物质，对身体有很多好处，每天摄入一小把有利健康。不过瓜子如果发生霉变，则有可能产生黄曲霉素。但导致瓜子发苦的不一定就是黄曲霉素，所以如果平时吃到苦籽，只要及时吐掉并漱口即可，并非吃到“坏瓜子”就会“中毒”，而毒性胜砒霜更是没有科学依据。

口香糖：食品添加剂并非都是“猛虎”

对于口香糖，网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物。其实，阿斯巴甜是一种糖替代品，是允许使用的食品添加剂，在限量标准内可以添加。尽管存在一些争议，目前美国食品药品监管局、欧盟食品科学委员会等官方审核评估后，都认为阿斯巴甜无致癌作用。

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