剖析：番茄红素的营养价值及功效

番茄红素是西红柿中含量最多的营养元素，是一种完全无害的天然色素。西红柿的颜色越红，其本身所含的番茄红素也就越高，能有效的抗氧化和抗衰的作用，还能有效防治其他功能性疾病，下面就让我们全面了解一下关于番茄红素的营养价值及功效有哪些吧!

它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除*“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。

营养价值及功效

1. 预防和抑制癌症

最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。*无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。

2. 保护心血管

在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。

3. 抗紫外线辐射功能

番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。