老酸奶比普通酸奶营养价值高么?

老酸奶比普通酸奶营养价值高么?

中国农业大学食品学院乳制品方面的专家告诉记者,目前市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种,“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同,导致口感上的不同,不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面,明确地表示:“‘老酸奶’的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点,除此之外,两种酸奶并没有明显差异。”