烤肉正确吃法!!也许对你有帮助

秋高气爽，又届中秋，亲友共聚烤肉、赏月、吃饼，几已成全民运动。但根据往年经验，中秋前后，肠胃炎病例往往明显增加，而心血管慢性病患回诊时，也常见血压、血糖、胆固醇升高者，归根究柢，都因无法抗拒美食诱惑。

其实，只要懂得健康的吃法，即使有高血压、高血糖、高血脂问题的人，也并非烤肉、月饼都碰不得。以下介绍烤肉的正确吃法：

1.烤得过焦会产生致癌物，烧焦部位切勿食用;而肉类油脂滴到炭火，也会造成致癌物，随烟附在食物上，因此要小心。当然，若食物烤不熟，下肚后易引发肠胃炎，过与不及都不行!

2.烤肉酱别放太多。卫生署建议国人钠的每日摄取量为2400毫克，约等于6公克食盐，而香肠、培根、海鲜等食材本已含不少钠，若食材先腌渍过，烤肉时又刷上太多烤肉酱，往往易摄取过多钠，对高血压、肾脏病患者是一大伤害。最好先用低盐酱油将材料腌好，烤时便不需涂酱，或将烤肉酱先加开水稀释，降低咸度再使用。

3.不要吃太油。像肉类、香肠、培根和沙茶酱等，油脂含量都颇高，所以选用食材或酱料时要把握低脂去油原则，并避免过量。

4.别吃高胆固醇食物。烤肉常用的牛猪肉、多卵的柳叶鱼、内脏等，胆固醇含量都不低，有胆固醇过高的患者尤须注意。

5.多吃蔬菜水果。茭白笋、青椒等蔬菜含有大量纤维素，而文旦、柳橙等水果富含维他命C，具防癌效果，都可搭配烤肉食用。