猪肉浸热水损失营养 春节健康吃肉

在生活中，男人更爱肉食，而肉类的营养的确也是一些蔬菜类的食物不可替代的，所以，常常吃些肉对身体健康是有帮助的，不过，如果我们不能正确的烹饪和食用肉类，肉类的营养价值会降低甚至是威胁到我们的健康。

1.炖煮过度的肉易致癌

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。