春节油腻饮食 三种食材清肠去腻

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春节饮食要防病：莫美了嘴伤了身

春节饮食往往以荤菜为主，尤其是畜肉类多，谷类和蔬菜类偏少。按照传统，特别在北方地区，蔬菜几乎难登年夜饭的席面。这造成的结果就是膳食纤维摄入严重不足，脂肪、蛋白质严重超标。肉吃多了，加上运动少了，很多人会感到皮肤干燥、大便干结，出现便秘，甚至痔疮。这还会让肝胆超负荷运转，胆囊炎、肝炎病情也易加重。因此，春节各餐的荤素搭配，应控制在1︰2至1︰3之间，多吃豆类、海产品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清热通肠，润喉去燥。

过节期间，煎炸食品的‘出镜率’非常高，菜肴烹调时放的油也比平日多，这样吃，胆固醇容易超标。北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食，加上春节期间少不了炸鱼、炸丸子之类的美食，如此一来，饮食中脂肪、热量极易超标，会造成高胆固醇，诱发心血管疾病。对抗高胆固醇最简单有效的办法，就是合理膳食，营养搭配。一方面不要贪吃高胆固醇食物，如蟹黄、蛋黄、动物肝脏等;另一方面要补充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一种天然活性成分，被美国食品和药品管理局认定为“降低*对胆固醇的吸收，降低血脂、预防动脉硬化”的天然保健食品新原料。相对谷类、豆类、蔬菜水果，植物油中的植物甾醇含量较高，玉米油又是其中的佼佼者。因此，采用玉米油烹饪食物，是补充植物甾醇的有效途径。

春节期间最容易饮酒过量，这是个老生常谈的问题。饮酒过量或饮烈性酒可引发血压增高、中风，损害肝脏、肺和神经系统的功能，刺激胃黏膜，引起胃出血或穿孔等。春节期间可适量饮用一些低度酒，如红酒、果酒等或者果醋等饮料。