日本人最喜欢的8种料理及做法盘点 寿司刺身天妇罗上榜

日本料理有哪些?相信很多人也只能说出一两点，比如寿司是最常见的日本料理，也是最早引入中国的一种料理，然后就是三文鱼刺身等。对于这些只能说算是日本料理的一小部分而已，其实日本料理跟中式饮食一样，博大精深。比如还有炸天妇罗、味噌汤、拉面等，也是我们很常见，但并不是每个人都认为是日本料理。下面就为大家盘点一下日本人最喜欢和推崇的8种料理，顺便讲一下做法，希望大家可以自己DIY。

日本料理有哪些?相信很多人也只能说出一两点，比如寿司是最常见的日本料理，也是最早引入中国的一种料理，然后就是三文鱼刺身等。对于这些只能说算是日本料理的一小部分而已，其实日本料理跟中式饮食一样，博大精深。比如还有炸天妇罗、味噌汤、拉面等，也是我们很常见，但并不是每个人都认为是日本料理。下面就为大家盘点一下日本人最喜欢和推崇的8种料理。

一、寿司

寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在*体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)，其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片(刺身)，后与米粒包裹，形成一种速食。

制作寿司

1、将大米(也可以将大米与糯米按10：1)淘洗干净，浸泡半小时后起之秀添入适量水蒸熟，和平时蒸饭一样。做寿司醋：将适量盐、糖、白醋按1：7：10放入锅中，置小火上慢慢加热，不时搅拌，至糖、盐完全溶化后即可。将做好的寿司醋一点点倒入蒸好的米饭中，搅拌均匀，把米饭搅开，晾凉，触手微有温感即可。鸡蛋两个，加少许水、料酒、盐搅打起泡，炒锅中放少许油，倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼，取出晾凉后切成宽约一厘米的长条;胡萝卜一根，切长条后下入开水锅中，略煮后捞出加一点盐揉一下晾凉;火腿、洗净的黄瓜、香肠切长条。(材料可以根据喜好随意定)准备好做寿司用的紫菜、肉松。

2、取一个保鲜袋(或干净的食物用塑料袋)，舀两勺沙拉酱装到袋中的一角，慢慢挤压掉空气，在角处剪个小口。

3、寿司帘放于菜板上，取一张紫菜，粗糙的一面向上放在寿司帘上，与靠近自己的一边齐。

4、抓一捧米饭放在紫菜上，手蘸些清水后将饭推开压平，蘸水是为了不粘手。摆好食材，可以随意添加喜欢的食物，但不要都摆在一起，隔开些距离，这样卷起来比较方便不容易散。撒上肉松，(也可以再撒些芝麻)，挤些沙拉酱。

5、将靠近自己的这头紫菜和竹帘一起拉起，往中间把材料都包进来，再卷动竹帘，卷时用力挤压使之定型。 6、将竹帘松开，把紫菜再单独卷一次。卷好后放在竹帘中再卷一次即可撤去竹帘。卷时手要用上些力挤压，这样卷好的寿司不散。

7，将刀蘸些清水，轻轻把寿司切成宽约1.5厘米左右的段，随意摆入盘中即可。