蔬菜水果榨汁喝 营养不见得就多

很多人人喜欢自己在家榨汁喝，其实自己榨汁更加卫生，而且自己采用的蔬菜水果质量更好。所以喝新鲜的蔬菜汁、水果汁已经风靡全球,成为一种时尚。人们觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便,何乐而不为呢?但是在榨汁的过程中，很多人都存在着一种误区，这种误区不但会导致不能完全利用果汁的营养，甚至会对健康起到反效果。

有人发出疑问:到底是直接吃蔬菜、水果好呢?还是喝蔬菜汁、水果汁好呢?榨汁损失营养素吗?怎么榨才好?榨完了能放多久?渣子吃不吃?

大体有三种意见:

一是,认为除了牙不好的人外,水果最好不要榨汁喝,榨汁容易损失膳食纤维,而且经常喝果汁会使人发胖,并且造成肠胃的消化功能减退。

二是,新鲜蔬菜中含有的丰富的维生素极易溶于水,遇到碱性物质时极不稳定,很容易被氧化,在贮存和加工过程中容易造成维生素流失和破坏。最好的保存维生素的办法便是直接吃新鲜蔬菜。

三是,有的蔬菜、水果直接吃好,有的蔬菜、水果榨汁好,因蔬菜、水果的种类而异。而且,有些蔬菜、水果混在喝会促进营养吸收,但有的不适宜混吃。