冬至吃什么养生 冬至养生就吃藕滋补

冬至是一年当中寒冷的季节，此时标志着严寒深冬的到来。冬至时节更要保护呼吸道和胃肠，保暖祛寒，养阴护阳。因为冬季天气干燥，特别是北方，室外冷燥、室内热燥，除了喝足汤水，还要每天吃一些清热润燥的食物，莲藕不仅可口，还可清热润燥。所以冬季推荐大家吃藕来滋补养生。

藕，按食用部位分藕莲(菜藕)和子莲(收莲子)两类。藕莲的根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;子莲的莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要用于采收莲子。

把藕横切，可以看到藕的孔。按孔数分，可分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩，所以不建议生吃，可以用来煮炖。而九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，比较适合做汤，九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。