红紫糯黑四种米 功效作用各不同

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紫米

紫米即黑糯米，紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素。以及铁、锌、钙、磷等*所需微量元素，具有滋补作用，同时紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素，有抗氧化剂的作用。用它煮饭，做粥味道极好。除了做主食外，因其糯性较好，常被用来做小吃，如紫米丸子、紫米汤圆、紫米粑粑等，深受群众喜爱。因紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，因此不宜用力搓洗。