高笋的营养价值及功效
高笋的营养价值及功效反应了很多朋友对高笋的期望不仅停留在美味的层面，进而希望其能在保健方面提供帮助。那么高笋都有那些营养价值及功效呢?饮食保健方面的专家指出：高笋不仅含有多种*所需的营养元素，而且在戒酒、催奶、退黄等方面功效。
高笋是中国特有的水生蔬菜，不仅美味，而且具有丰富的营养价值。现代营养医学认为高笋富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪及核黄素、维生素E、钾、钠等。所以如果身体缺乏以上营养元素同时身体没有高笋禁忌的朋友可以多食高笋。
在高笋药用价值方面，中医认为高笋味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。另外，由于高笋有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以高笋含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩高笋的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为*所吸收。，
1、利尿止渴、解酒毒：
高笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
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