冬季严寒吃火锅取暖 五类菜少点

冬天到了，寒冷天大家最惬意的事莫过于众亲友围坐，吃一顿热气腾腾的火锅，既可以暖身子还能增加亲情氛围。火锅虽好，但专家指出，吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，有些菜品尽量少吃，倒不是营养不足，而是商户们在加工这些食材的时候，很容易导致添加剂过多或者处理不当。

冬季严寒吃火锅取暖 五类菜少点

一是营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。

高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

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