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秋刀鱼
原料别名:竹刀鱼
原料分类:鱼虾蟹贝类
食用提示:每餐约100克
禁忌人群:肝硬化患者忌食。
适应人群:一般人群均可食用。
- 功效与作用
- 食物相克表
- 相关做法
- 原料介绍
- 秋刀鱼属颌针鱼亚目,竹刀鱼科,秋刀鱼属,又称竹刀鱼。体形细圆,棒状;背鳍后有5~6个小鳍,臀鳍后有6~7个小鳍;两颌多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银灰色,吻端与尾柄后部略带黄色。
- 营养分析
- 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。