原料介绍

火麻仁为桑科植物大麻的成熟种子。大麻为一年生草本，分布于东北、华北、华东、中南等地。全国各地均有栽培。
10至11月果实大部分成熟时，割取果株，晒干，脱粒，扬净。
火麻仁果实呈卵圆形，长4至5.5毫米，直径2.5至4毫米。表面灰绿色或灰黄色，有微细的白色或棕色网纹，两边有棱角，顶端略尖，基部有一圆形果梗痕，果皮薄而脆，易破碎，种皮绿色，子叶2，乳白色，富油性。气微，味淡。
以颗粒饱满，种仁色乳白者为佳。

适宜人群

脾肾不足之便溏、阳痿、遗精、带下慎服。

食用指导

1. 常用于体质较为虚弱、津血枯少的肠燥便秘，可配合柏子仁、瓜蒌仁、郁李仁、等同用。
2. 脚气、通身浮肿，大小便涩者，可与桑白皮、大豆同用。
3. 月经不通者，则可与桃仁等配伍，以增活血通经之效。
4. 皮肤风痹顽麻者，可单用本品炒香研末，小便浸汁服。

食疗作用

麻，会意字。《说文》云：“麻，与林同。人所治，在屋下。”《三农纪》云：“火麻，言其众长朋生，协茂同荣也。一句夥麻，谓结实多而果多也。”因其子较大，故亦称大麻子或大麻仁。

食材文化

火麻仁味甘、性平，有小毒，归脾、胃、大肠经；
质润通降；具有润燥滑肠，利水通淋，活血祛风的功效；
主治肠燥便秘，水肿，脚气，热淋，皮肤风痹，月经不调，疮癣，丹毒。

温馨提示

根据炮制方法的不同分为火麻仁、炒火麻仁，炮制后贮干燥容器内，炒火麻仁密闭，置阴凉干燥处，防蛀。