菜名:雪菜炖黄豆肘子肉
类别:家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 青少年食谱 工艺:炖
- 1.葱切段、姜切片;2.将猪肘子肉刮洗干净,放入水锅内,加上葱段、姜片,煮至七成热,捞出拆去骨头,切成块(3厘米见方);3.腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次,以减轻咸味,切成段(2厘米长);4.将锅置于旺火上,倒入猪肘子肉的汤,放入猪肘子肉块和黄豆,加上葱末、姜末、花椒水;5.烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂,加入腌雪里蕻和味精,再炖10分钟,淋上香油即可出锅。
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菜名:猪肉黄豆炖豆腐
类别:家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 骨质疏松调理 更年期综合症调理 工艺:炖
- 1.将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中;2.将黄豆洗净,用水泡涨;3.葱切段、姜切末;4.将猪五花肉切成丝;5.将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次,减轻其中的咸味;6.将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放入黄豆炖15分钟;7.再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段,用小火炖10分钟,加入味精即可。
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菜名:雪里蕻煎蛋
类别:家常菜 健脾开胃调理 益智补脑调理 工艺:煎
- 1.将鸡蛋打散拌匀;2.把雪里蕻用清水浸泡洗净,拧干水分切成小段;3.将雪里蕻放入净锅中爆炒至水分蒸干取出;4.姜切成末;5.锅上火倒油烧热放入姜末炒出香味,再加入雪里蕻、酱油、白糖,少许水,加盖煮四五分钟;6.加入香醋、味精拌匀,将蛋液倒入锅内煎至两面呈金黄色,即可盛盘食用。
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菜名:雪里蕻拌豆干
类别:家常菜 健脾开胃调理 工艺:炒
- 1.雪里蕻洗净,放入滚水中氽烫,捞出挤干水分,切成细末;2.豆腐干洗净,切丁;3.红辣椒洗净,去蒂,切末;4.锅中倒植物油烧热,爆香红辣椒末,放入雪里蕻末、豆腐干丁,加入盐、白糖、醋和少许水翻炒均匀,即可盛起,食用前淋上香油即可。
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菜名:肉丁黄豆汤
类别:家常菜 营养不良调理 益智补脑调理 贫血调理 更年期综合症调理 工艺:炖
- 1. 将猪瘦肉洗净,切成小丁;2. 雪里蕻取梗洗净,切成长段,放入清水中浸泡备用;3. 葱姜洗净切末备用;4. 炒锅置旺火上,加入熟猪油烧至五成热,用葱、姜末炝锅,放入猪肉丁煸炒至熟。5. 加入酱油、雪里蕻段、嫩黄豆略煸炒;6. 然后加入清汤、盐、味精烧沸,用勺嫩撇去汤面浮沫;7. 改用小火炖20分钟,至材料入味,最后淋入香油搅匀,盛入汤碗内即可。
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菜名:雪菜蚕豆汤
类别:家常菜 益智补脑调理 工艺:煮
- 1.将腌好的雪里蕻洗净,切末;2.鲜蚕豆洗净去皮,加工成蚕豆瓣;3.葱、姜洗净,切丝备用;4.坐锅点火放入清水,水开后倒入蚕豆瓣煮熟;5.将蚕豆捞出放入盘中;6.锅中倒油烧热,油温三四成热时,放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒;7.锅内加入料酒、鸡汤、鸡精,待锅开后改用微火煮五分钟;8.倒入蚕豆瓣,淋香油,盛入碗中即可。
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