菜名：枣泥馅小刺猬
类别：甜品/点心 快餐/主食 学龄期儿童食谱 明目调理 脾调养调理 工艺：其他
- 1.将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。2.将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。4.将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。5.用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。6.将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。
查看详情>>
菜名：鸳鸯奶糕
类别：甜品/点心 消化不良 补气调理 工艺：其他
- 1.将面肥弄碎，用温水搅开，加面粉、奶粉和温水和成较软的面团，放在温热处发酵。2.待面团蓬松、胀大，将适量食用碱面加入面团，揉匀。确定碱度合适后，将面团用刀一切两半。3.将面半面团分别和入白糖和红糖，分别擀成厚0.7厘米的大片，再将两片相叠起来，上笼屉蒸15分钟，出锅后，再切成小块即可。
查看详情>>
菜名：虾肉小笼包
类别：快餐/主食 壮腰健肾调理 补虚养身调理 补阳调理 气血双补调理 工艺：其他
- 1.将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。3.将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎。4.将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。5.将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。6.用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。
查看详情>>
菜名：冬瓜肉蒸包
类别：快餐/主食 水肿调理 贫血调理 清热去火调理 工艺：蒸
- 1.面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。2.猪肉剁成泥，加酱油、味精、香油、葱（切末）、姜（切末）搅匀待用。将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。3.将捏好的包子放入蒸笼内用旺火蒸20分钟即成。用法：可作为主食食用。
查看详情>>
菜名：冬瓜肉蒸包
类别：水肿调理 贫血调理 快餐/主食 清热解毒调理 工艺：蒸
- 1.面粉加面肥、温水适量，揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。2.猪肉剁成泥，加酱油、味精、香油、葱（切末）、姜（切末），搅匀待用。3.将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中，挤去水分，加入肉馅内调拌成馅；将包子捏好。4.将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸2分钟即成。
查看详情>>
菜名：豆腐素蒸包
类别：快餐/主食 减肥瘦身调理 健脾开胃调理 工艺：蒸
- 1.面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。2.锅内加水烧开，将粉条放入烫软后斩成细末，加入油菜末，豆腐末、海米末、葱（切末）、姜（切末）、盐、味精、植物油调拌均匀即成馅。将包子捏好，放入蒸笼内蒸20分钟即成。用法；作为主食食用。
查看详情>>
菜名：灌汤包子
类别：快餐/主食 营养不良调理 滋阴调理 工艺：蒸
- 1.把面肥弄成小块，加温水调开，和面粉一同和成较软的面团，放在温热处等待发酵，待面团膨大、蓬松后，加入适量的碱面揉匀，确定面团的碱度合适后，放置备用。猪肉剁成肉馅。2.将凝固的猪油切成小粒，拌入猪肉馅里，加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油、白糖等调味料，拌匀成包子馅。3.将和好的面团揪成面剂子，擀成圆皮，包上馅，捏紧口（以防受热时流汤）。上笼屉旺火蒸15分钟即成。
查看详情>>
