菜名:海参炖杞蛋
类别:家常菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理 动脉硬化调理 工艺:炖
- 1.将海参放入盆内用凉水浸泡发涨,洗净,投入沸水锅中焯两遍,冲洗干净;2.用刀在腹壁切上菱形花刀;3.枸杞子洗净;4.葱切成段、姜切成片;5.鸽蛋放凉水锅中,用小火煮熟去壳,滚上干淀粉,放入油锅内,表面炸成黄色时捞出;6.锅置火上,放入猪油烧至八成热,将葱段和姜片炒出香味,倒入鸡汤煮3分钟;7.捞出葱和姜不用,加入海参、酱油、料酒和胡椒粉,煮沸后撇净浮沫;8.用小火炖40分钟左右,下入鸽蛋、枸杞子和精盐,再炖10分钟左右即成。
查看详情>>
菜名:凤尾菇扒蛋
类别:补虚养身调理 家常菜 营养不良调理 补气调理 壮腰健肾调理 工艺:扒
- 1.将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用;2.凤尾菇洗净切成片;3.芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用;4.洋葱去干皮切末;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;6.坐锅点火放油,油温四成热时下入洋葱末,略炒后下凤尾菇炒匀,再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味;7.开锅后转小火煨至入味,再将鸽蛋轻轻推入锅内,煨煮片刻,用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油,撒上熟芝麻末即可。
查看详情>>
菜名:三色鸽蛋
类别:家常菜 营养不良调理 壮腰健肾调理 贫血调理 肾调养调理 工艺:蒸
- 1.将鸽蛋放入冷水锅内煮熟,去壳;2.将锅置于旺火上,放入花生油烧热,将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出;3.葱、姜切碎末;4.胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球,用开水烫熟;5.将鸡蛋磕入碗内搅散,上笼蒸成蛋糕,晾凉后拼成3个鸽形,用红小豆做鸽眼,放在盘边;6.将锅内底油烧热,放入葱末、姜末爆香,放入清汤(150克)、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球;7.烧开后加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,倒在盘中即可。
查看详情>>
菜名:海参炖鸽蛋
类别:家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 动脉硬化调理 高血压调理 工艺:炖
- 1.将发好的海参洗净,放入底部垫有竹垫的锅中;2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出,洗净血污;3.将炒锅置于火上,放入猪油烧热,将葱段和姜片煸香后,投入鸡脚和鸡翅糊炒一下,加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤(400克);4.烧沸后改用小火炖40分钟左右,捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片;5.将鸽蛋下锅,加入冷水煮熟捞起剥去壳备用;6.将鸽蛋放入海参锅内,小火炖10分钟取出,原汁滗入锅内;7.海参盛在长圆盆内,四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁,鸽蛋围在海参周围,火腿片铺在海参的中央;8.将锅内源汁烧沸后,用湿湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,淋上香油,起锅浇在海参上即可。
查看详情>>
菜名:海参枸杞炖蛋
类别:家常菜 补虚养身调理 高血压调理 冠心病调理 糖尿病调理 工艺:炖
- 1.将海参放入盆内用凉水浸泡发涨,洗净,投入沸水中焯两遍,冲洗干净;2.用尖刀在腹壁切上菱形花刀;3.枸杞洗净;4.鸽蛋放凉水锅中,用小火煮熟去壳,滚上干淀粉,放入花生油锅内,表面炸成黄色时捞出;5.将锅置于旺火上,放入猪油烧至八成热,将葱段和姜片炒出香味,倒入鸡汤炖3分钟;6.捞出葱段和姜片不用,加入海参、酱油、料酒和胡椒粉;7.炖沸后撇净浮沫,改用小火炖40分钟左右;8.放入鸽蛋、枸杞和精盐,再炖10分钟左右即可。
查看详情>>
菜名:炸蛋鱼片
类别:家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 工艺:炸
- 1.草鱼洗净片出鱼片待用;2.将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀,略腌;3.芝麻加盐炒成芝麻盐备用;4.鸽蛋洗净,用清水煮熟,晾凉剥去外皮,放入盘内,沾匀盐入味;5.鸡蛋清加玉米粉调成蛋清糊;6.将鸡汤1000克倒入锅内,烧开后,放入鱼片,用小火略煮10分钟左右;7.把鱼片氽熟,捞出,滗净汤,放于盘内,待炸;8.锅上火放入花生油,烧至六七成热时,把鱼片先撒上玉米粉搅匀,再沾上蛋清糊,投入油锅内,炸成金黄色,捞出,控油,围在炸片的周围;9.锅再烧至八成热,把鸽蛋沾上玉米粉,投入油锅炸成金黄色,捞出,控油,围在炸片的周围。
查看详情>>
菜名:五丝鸽蛋汤
类别:私家菜 营养不良调理 补阳调理 高脂血症调理 工艺:煮
- 1.将鸽蛋用小火煮熟,去壳待用;2.将香菇洗净,泡发,撕丝;3.冬笋泡发洗净切丝;4.鸡脯肉、火腿、丝瓜均洗净切丝;5.将锅置中火上,下清汤烧开,加入香菇、冬笋、丝瓜、火腿、鸡脯肉丝、胡椒粉、料酒、鸽蛋氽熟;6.加味精、精盐,淋上鸡油即成。
查看详情>>