菜名:八宝芋泥
类别:甜品/点心 便秘调理 乌发调理 防癌抗癌调理 消化不良 工艺:烤
- 1.芋头削皮切片,水洗手用微波薄膜包起(勿滴干),以高火加热8分钟到筷子能穿透,取出后趁热用刀背压成泥状,加入白糖20克、色拉油20克,拌匀。2.取一中碗,内侧抹上一层色拉油,然后将装饰用的蜜饯(糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等共50克),排成漂亮圆形,填入一半芋泥,将豆沙放在其中央,再用剩余之芋泥填满压平,覆上微波薄膜,以高火加热3分钟,取出倒扣在盘子上。3.将白糖30克、热水,放入容器中,以高火加热25分钟,加入干淀粉、水各5克拌匀,继续用微波炉加热20秒,取出趁热淋在芋泥上即可。
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菜名:油煎南瓜饼
类别:快餐/主食 便秘调理 老人食谱 学龄前儿童食谱 糖尿病调理 工艺:生煎
- 1.南瓜洗净切块,蒸熟,晾凉后去皮,捣成糊状,加入糯米粉和白糖,搓成粉粒状,撒铺在笼屉蒸熟,并倒入事先土豪植物油的盆里,晾凉,搓成条状,揪成10个剂子待用。2.将剂子捏扁,包上豆沙馅,按成圆饼,即成为南瓜饼坯。3.平锅放小火上,刷上植物油,放入饼坯,煎至两面深黄色即可出锅装盘。
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菜名:荸荠饼
类别:快餐/主食 便秘调理 利尿调理 工艺:碎屑料炸
- 1.荸荠去皮后剁碎(放在绞肉机中绞碎),沥干(留少许水分,以免生涩);芝麻放热锅中用小火炒约5分钟呈金黄色,盛于盘中.2.荸荠加面粉、盐、味精、胡椒粉一起搅拌打匀后,捏挤成直径约4厘米的圆球,再拍扁,包裹适当的豆沙馅,沾匀芝麻,备用。3.将炸油炸7分热,放进荸荠饼,用中火炸约3分钟后捞出沥干。4.锅中留油20克,将荸荠饼放入,用锅铲轻轻压成扁圆形,用小火两面煎约2分钟,浇淋桂花酱、麻油、高汤适量,待汤汁收干即可起锅。
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菜名:黄米面火烧
类别:快餐/主食 补虚养身调理 皮肤病调理 清热解毒调理 失眠调理 工艺:暗炉烤
- 1.将黄米面放入盆内,加入酵母,倒入水和好,发酵,酵面发好后,放入糖,揉匀。2.把揉匀的黄米面放在案板上,搓成条,切成小剂子,包入豆沙馅,封严口。3.将包好的圆形面团,放在湿布上,等铛热后,放到铛上按扁,烙至焦黄后,翻过来再烙背面,烙背面时,铛上要洒点水,盖上锅盖,等水汽散完,将火烧放入烤箱内烤2分钟,即可食用。
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菜名:甜蜜糕
类别:甜品/点心 清热解毒调理 利尿调理 工艺:煮
- 1.取一容器,倒入糯米粉,再加入热水拌匀,以强微波5分钟烹煮后,取出,用擀面杖捣拉出筋,待凉备用。2.戴上洁手套,沾少计油,取适量糯米团,内包豆泥或绿豆泥,做成小球状,再滚沾蜜红豆或蜜绿豆即是美味甜点。
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菜名:葡萄青梅山楂糕
类别:孕妇食谱 健脾开胃调理 甜品/点心 工艺:粉蒸
- 1.将锅放少量油,将面粉炒熟备用。2.鸡蛋敲开,把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。3.把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。4.把蛋清抽打成泡沫状,也倒入蛋黄内搅匀。5.最后将熟面粉也倒入蛋黄内,搅成蛋糊。6.将木框放在屉内,铺上屉布,倒入1/2蛋糊,用旺火蒸15分钟取出。7.在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。8.再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。9.表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形,再蒸20分钟即熟。10.蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。
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菜名:淮药泥
类别:孕妇食谱 健脾开胃调理 甜品/点心 工艺:拌
- 1.将山药洗净,粉碎成细末,置碗内。2.在山药泥碗内加入白糖50克,加水少许搅成细泥。3.金糕加工成细泥,另置碗内。4.在金糕泥碗内加白糖25克,拌匀。5.豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后,取出待用。6.将炒锅烧热,下猪油,倒入淮药泥,炒至浓稠时,盛在盘的中间。7.将炒锅下猪油,依次再炒金糕泥和豆沙,分别盛在山药泥的两边。8.将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫。9.用黄豆粉勾成黄汁,浇在三泥上面即成。
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