菜名:淮山药泥
类别:脾调养调理 健脾开胃调理 腹泻调理 延缓衰老调理 工艺:蒸
- 1.将淮山药粉碎成细末,加入白糖50克,加水少许,搅成细泥,置一碗中;京糕加工成细泥,另置一碗内,加白糖25克,拌匀;豆沙另置一碗中,三个碗均上笼蒸熟透后,取出待用。2.将炒锅烧热,下猪油,倒入淮山药泥,炒至浓稠时,盛在盘子的中间。炒锅下猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别盛在淮山药的两边。3.将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫,用水淀粉50夫(淀粉30克加水)勾成芡汁,浇在三泥上面即成。用法:可供早晚作点心食用。
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菜名:黄米面炸糕
类别:甜品/点心 滋阴调理 肺调养调理 便秘调理 健脾开胃调理 工艺:清炸
- 1.将黄米(宜选用新黄米)淘洗干净,用凉水浸泡4小时后,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋吊起沥水,再倒入盆中,放在比较温暖的地方使其发酵,时间不宜太长,面刚发起即成。2.将发好的面揪下一小块重约60克,揉成团,放在左手上按成圆皮,右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上,旋转圆皮逐渐把馅包住,再揪去收口处的面头,放在湿布上按成圆饼状,依此法将所有面与馅包完。3.将锅内倒入花生油,烧至六成热,将炸糕生坯分批放入油里,炸至呈金黄色,即可食用。
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菜名:糯米梨
类别:甜品/点心 单身食谱 微波食谱 清热解毒调理 肺调养调理 工艺:蒸
- 1.糯米洗净,加入1杯水,静置20分钟后,先以强微波6分钟,再以50%电力蒸煮5分钟后,拌入糖、油各10克,拌匀成糯米饭。2.将雪梨去皮、对切、去核,再切成月牙形,泡盐水备用。3.取一深碗,碗内抹油,将雪梨片逐片平铺,排成鱼鳞状,先填入半份量的糯米饭,再放入红豆泥及剩余的半糯米饭,覆胶膜,以强微波烹煮10分钟,倒扣于大盘。4.取一容器入半杯水及10克糖,以强微波3分钟煮滚后,迅速拌入调匀的玉米粉10克、水10克勾芡,再放入切碎的红樱桃及凤梨片,淋在糯米饭上即可。
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菜名:豆沙麻团
类别:甜品/点心 补气调理 消化不良 工艺:蒸
- 1.将糯米淘洗干净,再加入适量水蒸成米饭。2.将糯米饭倒在盆内,加入糖和少许香糟搅匀捣烂。3.用湿布将糯米饭揉匀,分成大小均匀的小剂子,按扁,包上豆沙馅,搓圆成核桃大小,滚上芝麻,即可食用。
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菜名:高粱米糕
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 胃炎调理 便秘调理 工艺:清蒸
- 1.将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。2.取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。3.将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。
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菜名:豆沙芋泥
类别:甜品/点心 微波食谱 防癌抗癌调理 便秘调理 工艺:烤
- 1.芋头去皮洗净,切成1厘米的薄片,放入耐热塑料袋中,加水,以高火蒸12分钟,取出趁热压成泥,并去除硬块。2.碎冰糖加热开水,以中火煮6分钟,至冰糖完全溶化。3.白芝麻倒入小碗内,以高火炒5分钟,待冷却后,压碎备用。4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。5.取一中碗,抹上15克色拉油,先将一半芋泥放入,铺上豆沙,再覆上一半芋泥,高火2分钟后,倒扣于圆盘上,再撒上芝麻即可。
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