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直肠炎
  • 食物宜忌
  • 推荐食谱

菜名:冰糖排骨

类别:特色菜 工艺:糖醋溜

  • 1.将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块,入沸水锅中煮3分钟,用冷水洗净,待用;2.炒锅置旺火舀入清水500毫升,烧沸后,投入猪排骨,加姜块、葱结、红腐乳卤、精盐少许、黄酒,再烧沸;3.改用小火焖煮至七成酥烂,将猪排骨捞起,斩去两头外露的肋骨;4.炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,将猪排骨下锅炸1分钟左右,呈金黄色时捞起,沥净油待用;5.另取炒锅一只,舀入清水50毫升,加冰糖90克(碾碎)、精盐少许和醋,滚起后,用湿淀粉勾芡,立即将炸酥的排骨倒入锅内,颠翻炒锅至芡汁包裹住排骨时,淋上熟猪油,再颠翻炒锅两下,出锅装盆,撒上冰糖10克(碾碎)红绿丝即成。
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菜名:烧排骨

类别:卤酱菜 工艺:

  • 1.肉排用布抹净,用细盐遍涂两面,腌约20分钟方可使用。2.白糖,生抽混合溶合,并加入桃红色粉适量调和。3.肉排腌够时间后,将酒加进白糖,生抽溶液中混和,然后涂至肉排两面上,再腌约15分钟后使用。4.将炭火烧至炽红,用铁条或叉串住肉排,放在离炉火上约23厘米烧烘,并不断翻动,余下的腌料汁液,这时可加涂至肉排上,至发出浓香气味,即可食用。
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菜名:四宝鸡肉

类别:私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 工艺:

  • 1.将仔鸡剁成小块,下入开水锅内焯片刻,捞出洗净;2.莲子、桂圆分别上锅蒸熟;3.枸杞、大枣洗净;4.葱切段,姜切片;5.将鸡肉块装在碗,加入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉、水,上锅蒸40分钟即可。
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菜名:五彩鸡肉粒

类别:家常菜 营养不良调理 补血调理 青少年食谱 工艺:

  • 1. 百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水;2. 青毛豆粒放油锅里炒熟;3. 枸杞用温水泡好后洗净;4. 芝麻酱放小碗里加鸡汤调化,再加盐、味精、葱末、香油对成味汁;5. 将熟鸡肉切粒放入大碗里,加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞,倒入味汁拌匀即可。
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菜名:双皮鲫鱼

类别:健脾开胃调理 营养不良调理 通乳调理 补虚养身调理 工艺:脆炸

  • 1.香菇去蒂,洗净;2.冬笋去老皮,洗净;3.葱去根,洗净,切末;4.姜洗净,去皮,切末;5.鲫鱼去鳞、鳃,洗净;6.猪网油洗净,铺开晾干;7.将香菇、鲜笋、瘦肉切成豌豆大的碎丁;8.将鲫鱼顺脊背刺剖开,剔出脊骨,取出内脏,洗净,沥干水分;9.用椒盐在鱼身来回搓擦;10.加酱油5克,黄酒5克,味精少许和匀,在鱼全身抹匀,约腌10分钟;11.炒锅上火,舀入熟猪油10克,姜、葱末各3克投入,炸香;12.将香菇、鲜笋、瘦肉放入煸炒;13.加鸡清汤50毫升、绍酒适量、酱油10克、白糖10克、味精少许烧沸;14.用湿淀粉勾芡炒干,放入盘中;15.冷却后连同松子仁从鱼脊背开口处塞入鱼腹内;16.两边蘸干淀粉25克,用网油裹起,放入盘中;17.裹好的鲫鱼入笼蒸熟取出,再蘸一层干淀粉待炸;18.炒锅再上火,舀入花生油,烧至八成热,将鱼放入炸至皮呈金黄色,用漏勺捞起,沥油;19.从鱼肚上划一刀,露出内馅装盘。
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菜名:清炖鲫鱼

类别:特色菜 孕妇食谱 产后恢复调理 健脾开胃调理 利尿调理 工艺:清炖

  • 1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净;香菇、冬笋切丝。2.锅内放熟猪油,烧热后,放姜、鱼,略煎,加入清水烧开,放香菇、冬笋、葱,用大火煮开后改小火,炖至汤白,加精盐、味精调味即可。
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菜名:鲫鱼羹

类别:健脾开胃调理 春季养生调理 水肿调理 工艺:

  • 1. 将鲫鱼刮鳞去鳃,去除内脏,剔去骨刺;2. 放冷水洗净,再用刀背将鱼砸成蓉,用水将鱼蓉调成糊状;3. 锅内加入适量冷水,下淡豆豉烧沸;4. 将鱼蓉倒入,再次烧沸以后用小火煮5分钟;5. 干姜、橘皮磨粉;葱、姜、蒜洗净切末;6. 放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀;7. 然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味,再次烧沸即盛起;8. 另取一锅加热,下入色拉油和花椒,烧沸;9. 然后捞出花椒,将油泼在鱼羹上,即可上桌食用。
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菜名:酱白菜

类别:卤酱菜 工艺:

  • 1.将白菜洗净,晒到三成干。2.加入黄酱,盐,糖装入坛内30天,取出后即可食用。
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菜名:白菜清汤

类别:幼儿食谱 小儿厌食调理 学龄期儿童食谱 工艺:

  • 1.将白菜柔软的部分切成7公分长,洗净,滤干水。2.油加热,快速炒白菜。3.用另一锅将汤煮开后,将速炒的白菜去油分,放进去,再加火腿,用盐,白糖各1小匙调味,用小火煮约15分钟后,以水溶淀粉勾芡。
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菜名:开水白菜

类别:清热解毒调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 便秘调理 工艺:

  • 1.选鲜嫩白菜,掰去外层老菜帮;2.将菜心用开水烫熟捞出,放入凉水中冲凉,轻轻挤去水,顺切去菜心叶尖,整齐地码在汤碗内;3.汤锅置火上,放入清汤1500克、精盐、料酒、胡椒粉、味精,待汤开后,倒入白菜碗中即可。
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菜名:苦瓜粥

类别:快餐/主食 夏季养生调理 清热去火调理 工艺:

  • 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 苦瓜冲洗干净,除去瓜瓤,用冷水浸泡后捞出,切成丁;3. 锅内加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;4. 加入苦瓜丁,然后改用小火熬煮;5. 粥成后用盐调味,即可盛起食用。
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菜名:酿苦瓜

类别:单身食谱 清热解毒调理 特色菜 利尿调理 工艺:滑炒

  • 1.将苦瓜去皮去瓤,洗净,切3厘米圆墩;2.五花肉剁成馅,加入盐、料酒拌匀备用;3.大葱洗净切末;姜洗净切末;4.淀粉加水调成芡汁备用;5.将苦瓜墩空心填满肉馅,摆入盘内;6.入笼急火蒸熟,取出备用;7.炒锅注油烧热,下入葱姜末爆锅;8.加入鲜汤、盐、料酒烧开;9.用水淀粉勾芡,淋上熟油,浇在苦瓜上即可。
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菜名:清甜莲子

类别:神经衰弱调理 失眠调理 心悸调理 阳痿早泄调理 补虚养身调理 工艺:

  • 1.用温水下锅泡发莲子,泡煮5分钟后捞起;2.换入清水再泡煮至沸,把莲子捞起捅去莲心,又用开水泡煮至莲子松化,捞起待用;3.把锅洗净,放进清水250毫升烧沸,加入白糖煮溶化后去掉泡沫,倒进莲子,用慢火煮3分钟即成。
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菜名:莲子粥

类别:快餐/主食 脾调养调理 补虚养身调理 高血压调理 防癌抗癌调理 工艺:

  • 1.莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。2.把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。3.锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克),再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。
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菜名:水晶莲子

类别:甜品/点心 高血压调理 神经衰弱调理 防癌抗癌调理 补虚养身调理 工艺:

  • 1.将水发莲子用竹签捅去莲心,洗净。2.将冻粉、冰糖、桂花一同入锅,加适量清水煮开,待冰糖、冻粉溶解,倒入莲子煮透入味,再倒在大盘子内,冷却后放入冰箱凝结成冻,取出切片,摆盘即可。
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  • 风生火锅
    • 牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。鳎目鱼:鳎目鱼是中国黄渤海区的原产鱼种,温水性鱼类。该鱼内脏团小,出肉率高,肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白,低脂肪,富含维生素的优质比目鱼类。猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。青虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。黑鱼:每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
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  • 羊肉炖冬瓜
    • 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
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  • 西红柿炖羊排
    • 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
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