菜名:腐皮卷素菜
类别:幼儿食谱 减肥瘦身调理 便秘调理 青少年食谱 家常菜 工艺:煎
- 1.香菇用清水浸软,去蒂,切细丝,胡萝卜,榨菜分别洗净,切细丝,豆芽,韭黄分别洗净,韭黄切段。2.用2汤匙油爆香姜丝,胡萝卜,榨菜,放入香菇同炒透,将豆芽放入炒匀,加入调味,韭黄同炒匀,盛出成馅料。3.豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软,将馅料放入,卷成长条形,在收口处涂上粉浆待用。4.烧热炒锅,下油约1/4杯,放入素菜卷煎至两面金黄色,盛出,斜切大段便可供食。
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菜名:向阳花
类别:私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理 幼儿食谱 工艺:蒸
- 1.将胡萝卜洗净、剁成茸,木耳泡发,洗净,剁成茸。2.将猪肉剁成泥,放碗内,加入胡萝卜茸、葱姜末、味精、盐、酱油、香油、淀粉、清水拌匀,做成馅。将此馅取三分之一,放木耳茸,拌匀。3.将小盘内摸一层香油,将木耳肉馅放在盘中央,外周摊一圈剩余肉馅。把搅匀的鸡蛋糊呈花瓣状淋在最外周。上笼蒸15分钟即成。
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菜名:鸭血鲫鱼粥
类别:私家菜 气血双补调理 幼儿食谱 营养不良调理 工艺:煮
- 1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。2.鲫鱼洗净、切小块,和葱、姜、盐一同放入锅中,加入水适量,旺火煮沸,小火将鱼煮至烂熟。3.用汤筛滤出鲫鱼汤待用。4.用鲫鱼汤汁加入鸭血、粳米及适量水,煮成粥,再加入香油、味精,即可出锅食用。
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菜名:杂菜鲜汤
类别:幼儿食谱 健脾开胃调理 营养不良调理 小儿厌食调理 私家菜 工艺:煮
- 1.将清水7杯煮开,熄火,放入牛?,浸约5分钟捞出,趁热去?苔,清洗净。2.胡萝卜,马铃薯去皮,洗净,切厚件,洋葱,西芹,番茄洗净,切厚件。3.用2汤油爆香姜片,茄汁,注入约16杯清水,待滚后放入牛?,香味,加盖,用中火煲约1小时,将胡萝卜,马铃薯(土豆),西芹,洋葱,番茄同放入汤中,再煲约1小时。4.将牛?取出,留待下款菜式鲜茄烩牛?用,将适量细盐,沙糖放入杂菜汤中,便可食用。
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