菜名:红烧猪蹄
类别:家常菜 通乳调理 乳母食谱 养颜美容调理 营养不良调理 工艺:红烧
- 1.将葱切成段,姜洗净切片;2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;3.用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;4.将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;5.大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
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菜名:嫩笋三黄鸡
类别:家常菜 气血双补调理 补虚养身调理 月经不调调理 乳母食谱 工艺:原炖
- 1 .嫩笋去壳,洗净,切成薄片;2. 香菇洗净后去蒂,切块;3. 三黄鸡洗净,放入沸水中汆烫一下,洗去浮沫后待用;4. 葱姜洗净分别切段、片备用;5. 大蒜去皮洗净备用;6. 炒锅倒水烧热,放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时;7. 加枸杞、盐,继续小火炖10分钟即可。
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菜名:鸡爪猪骨奶白汤
类别:家常菜 通乳调理 乳母食谱 补虚养身调理 营养不良调理 工艺:原炖
- 1. 将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮,冬瓜切片备用;2. 芹菜洗净,切段;3. 猪骨、猪蹄分别洗净,放入沸水中焯后备用;4. 将鸡爪洗净,去趾,与猪骨、猪蹄放入同一锅中,大火煮开;5. 转中火炖,保持沸腾状态2小时;6. 将洗好的荸荠、冬瓜倒入,继续炖煮至熟软;7. 再将芹菜放入,慢火炖半小时,最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。
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菜名:三杯鸡块
类别:乳母食谱 家常菜 贫血调理 肢寒畏冷调理 营养不良调理 工艺:煮
- 1.将鸡宰杀洗净,剔除全部骨头,切成3厘米见方的块;2.油菜心洗净;3.锅置火上,下入鸡油,略煸一下葱段、姜片,再下入鸡块,煸至变色时,烹入白酒、江米酒、红酒,再放入鸡汤,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至中小火烧约1小时;4.鸡肉熟烂时,再加入另一半红酒,移回大火收汁至浓,用少许淀粉勾芡,即可出锅装盘;5.油菜心用奶汤,精盐、鸡精烧至入味,围在鸡块旁边。
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菜名:陈皮黄鱼汤
类别:家常菜 贫血调理 补虚养身调理 老人食谱 乳母食谱 工艺:煮
- 1.将黄花鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2.猪瘦肉洗净,切片;3.红枣洗净,去核;4.姜去皮切片;5.将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至七成热,放入黄花鱼,两面均煎成微黄色,取出备用;6.将锅内放水,放在火上烧开,把黄花鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内;7.烧开后改用小火,煮至内片酥烂,加入精盐调好口味即可。
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菜名:鲫鱼炖羊肉
类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 乳母食谱 工艺:炖
- 1.将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏,洗净,在鲫鱼两面剞上花刀;2.将葱切段、姜切片待用;3.青蒜切末;4.将羊肉煮熟切成小块;5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱段、姜片炸锅,放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水;6.烧开后撇净浮沫,盖上锅盖,改用小火炖10分钟;7.见汤汁乳白时,加入精盐和味精、红油(辣椒油)、胡椒粉,盛入汤碗内撒上青蒜即可。
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