菜名:香花菜鸡蛋肉片汤
类别:理气调理 家常菜 工艺:煮
- 1.香花菜(夜香花)取菜叶,用水洗净;2.鸡蛋去壳,打匀成蛋浆;3.瘦猪肉和生姜分别用水洗净;4.瘦猪肉切片;5.生姜去皮,切两片;6.瓦煲内放入生姜片和适量水,猛火煲至滚;7.放入香菜菜和瘦肉片;8.用慢火续坚至肉片熟;9.加入蛋浆,搅匀;10.以盐调味,即可食用。
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菜名:鲜虾焖萝卜
类别:家常菜 壮腰健肾调理 补阳调理 通乳调理 理气调理 工艺:焖
- 1. 白萝卜洗净切片,煮后放凉;2. 青豆洗净后煮熟;3. 姜去皮洗净切片备用;4. 草虾洗净,将虾头与白萝卜片、青豆加入汤中,以小火煮3-4小时捞出,留汤备用;5. 将虾身用清水、姜片、盐、料酒煮熟,去壳,对半切开;6. 将白萝卜排入碗中,放上虾身、青豆;7. 将适量萝卜、虾头汤调味后,用水淀粉勾芡,淋在做好的虾身上即可。
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菜名:萝卜清汤
类别:家常菜 健脾开胃调理 理气调理 祛痰调理 工艺:蒸
- 1.白萝卜洗净去皮,切成粗丝,用刀背轻轻拍一下,沾上干淀粉,上笼蒸熟后取出,泡入沸水中;2.胡萝卜洗净切丝;3.葱姜洗净切丝;4.香菜洗净,去叶留梗,切成3厘米长的段,均用沸水焯后捞出;5.炒锅上火放油,油热后炒葱丝、姜丝,待出香味后,放入胡萝卜丝、香菜段、清汤、精盐、胡椒粉,当汤汁滚沸后,下入水淀粉勾芡,淋入香油;6.将蒸好的萝卜丝放入汤碗内,浇入调好的汤汁即成。
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菜名:番茄萝卜汤
类别:清热解毒调理 家常菜 健脾开胃调理 理气调理 工艺:煮
- 1.白萝卜洗净切丝;2.西红柿洗净切丁;3.坐锅点火倒油,待油烧至三成热时拌入面粉,搅匀成糊,再放番茄酱炒出红油,加适量水及萝卜丝,用文火煮至酥软;4.最后放入西红柿丁,加精盐、味精调味煮沸,即可起锅,若单用番茄酱,则为“茄汁萝卜丝汤”。
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菜名:米粉蒸萝卜
类别:补气调理 理气调理 家常菜 便秘调理 老人食谱 工艺:粉蒸
- 1.将白萝卜去皮,切成约8厘米长的方块,用精盐腌一下。2.锅置旺火上,放入色拉油,下锅烧至六成热时,放入白萝卜块,炸成米黄色捞起,沥干油。3.将米粉与调料拌匀,抹在炸好的萝卜块上,排列于蒸碗内,上笼蒸熟,取出反扣于碟内即成。
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