菜名:砂锅萝卜腰子汤
类别:家常菜 壮腰健肾调理 肾调养调理 理气调理 工艺:煮
- 1.将猪腰子除去外衣膜,除去臊腺,在猪腰子两面上分别花上五刀刀纹,深度至见腰臊处;2.萝卜去皮,切成滚刀块;3.葱切段,姜切片备用;4.将锅置于旺火上,加水烧沸,先下入萝卜焯一下,捞起;5.把猪腰子放入水中煮20分钟,煮透,除净血污,捞起后,片成椭圆形齿轮状;6.将砂锅置于旺火上,倒入清水,加入猪腰片、料酒、葱段、姜片,盖上锅盖;7.烧沸后再改用中火煮1小时,加入萝卜块,煮至汤汁乳白、猪腰子片酥烂,没有腥臊异味,再加入精盐、味精,撒上胡椒粉即可。
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菜名:炒三丁
类别:家常菜 利尿调理 养颜美容调理 理气调理 补血调理 工艺:生炒
- 1.把羊肉筋洗净,切丁。2.羊肉丁放入碗中,加入鸡蛋清、精盐拌匀。3.姜切成末,葱切成花,冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁,蒜制成泥。4.将植物油加入炒锅,油热后加入姜、蒜稍炒,再加进“三丁”大火翻炒,八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤,再淋入香油即成。
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菜名:酸辣萝卜丝
类别:家常菜 健脾开胃调理 理气调理 工艺:拌
- 1.将白萝卜洗净,去皮,切成细丝,加入少许盐拌匀,腌5分钟,挤干水分;2.青蒜择洗干净,切成粗丝;3.姜去皮洗净,切成细丝,香菜洗净,切段;4.将白萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜段放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、味精、香油、红油拌匀,盛入盘内即成。
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菜名:酸辣萝卜
类别:家常菜 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 理气调理 工艺:炒
- 1.将萝卜洗净去皮,切成滚刀块;2.温水泡发冬菇后,择洗干净,去掉杂质,切片,玉兰片洗净,切片;姜切末,待用;3.锅内放水烧开,下白萝卜块焯至断生时捞入清水内,浸泡1小时,捞出后控干水分,装在盘内,待用;4.炒锅置火上,放植物油、烧热,下姜末炝锅,放入辣椒,煸炒出香味后下冬菇片、玉兰片、白萝卜块,煸炒几下,烹酱油、醋,添水少许,烧开后用小火煨一下,再加味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油炒匀,装盘即可。
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菜名:萝卜羊肉丝
类别:家常菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 贫血调理 理气调理 工艺:抓炒
- 1. 羊肉洗净切丝;2. 蒜去皮、洗净切末备用;3. 羊肉丝用酱油、水淀粉、植物油腌渍,用手抓匀;4. 萝卜洗净,去皮切丝后用热水焯烫备用;5. 辣椒洗净,切丝;6. 锅热后,放入植物油,先爆香蒜、辣椒;7. 再放入羊肉丝、萝卜丝及酱油、味精和少许高汤,一起拌炒至熟即可。
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