菜名:水煮辣味肥肠
类别:家常菜 补虚养身调理 止血调理 便秘调理 工艺:煮
- 1.将肥肠煮熟后洗净,切成块;2.青蒜切成段;3.葱切段,姜、蒜均切片备用;4.将肥肠放入开水水中煮透,捞出备用。5.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香,烹入料酒、酱油,加入开水500毫升,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子;6.放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉,烧开即可。
查看详情>>
菜名:清蒸肥肠
类别:家常菜 滋阴调理 止血调理 痔疮调理 便秘调理 工艺:清蒸
- 1.将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗内;2.将胡萝卜切成菱形小片;3.蘑菇洗净切成条;4.将葱切段,姜切片备用;5.香菜洗净,切成段;6.将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内,倒入高汤(300克),上屉用旺火蒸10分钟;7.将肥肠块取出,放入另一大碗内,拣出葱段、姜片、大料(八角)不用;8.将蒸肥肠块的汤滗入锅内,烧开后撇净浮沫,加入味精和醋,撒上香菜段,浇在肥肠上即可。
查看详情>>