菜名:桃仁油菜
类别:私家菜 便秘调理 益智补脑调理 健忘调理 工艺:溜
- 1.将油菜洗净,在根部划上十字花刀;2.核桃仁拍成碎末;3.葱姜蒜切末;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅注油烧至八成热,放入葱姜末炝锅,放入油菜炒熟,加入精盐炒匀,整齐地码在盘内;6.炒锅内注油烧热,下入蒜末炒出香味,加入酱油、白糖、精盐,少许水烧开,用水淀粉勾薄芡,倒入油菜上,淋入香油,撒上核桃仁即可。
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菜名:软炸桃仁里脊
类别:私家菜 健忘调理 益智补脑调理 补虚养身调理 孕妇食谱 工艺:软炸
- 1.将葱、姜捣烂,用料酒取汁;香菜择洗干净;里脊肉剔去筋,切成长6厘米、宽3厘米的薄片,加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上,用蛋清、干淀粉调匀浆好。2.核桃仁用开水泡5分钟,撕去皮(注意不要弄碎),下入油锅炸焦酥;将里脊片在木板上摊开,把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端,将里脊片卷成约2厘米粗的卷,装入盘内,3.鸡蛋清用筷子打起泡,放入适量的干淀粉调制成雪花糊。4.将花生油烧五成热时,将里脊逐个裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出,装入盘中,周围拼摆香菜、淋上香油即成。
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菜名:核桃鸭片
类别:私家菜 单身食谱 健忘调理 益智补脑调理 健脾开胃调理 工艺:抓炒
- 1.将葱洗净切成葱榄;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;姜去皮洗净切成姜花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。2.将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀;烧锅放油,把鸭片放入拉油至熟,倾笊篱里,滤去油分。3.将锅放回炉上,放入葱榄、蒜茸、姜花、鸭片,溅入绍酒,用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、胡椒粉调匀为芡,加上包尾油5克和匀,加入核桃炒匀上碟便成。
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菜名:西湖鲜莲汤
类别:私家菜 心调养调理 失眠调理 健忘调理 工艺:煮
- 1.选用净鲜莲,挖去莲子,剥皮去心,用凉开水洗净,装碗加盖,入冰箱冷却。2.锅中倒入清水烧沸,放入玫瑰糖再煮沸,撇去浮沫,冷却后,用纱布过滤,装入容器冷藏。3.食用时,把汤汁倒入汤碗,放入莲子,撒上糖桂花即成。
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