菜名:果汁煎猪扒
类别:私家菜 滋阴调理 贫血调理 营养不良调理 工艺:生煎
- 1.将瘦肉切为3厘米厚的日字形件,用绍酒10克、葱条、精盐腌10分钟,放入鸡蛋拌匀,再放入干淀粉拌匀。2.用油30克起锅,将拌匀的瘦肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,滤去油,溅入绍酒10克,加上调好的果汁,加上包尾油5克炒匀上碟,边伴炸威化便成。
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菜名:果汁煎牛柳
类别:私家菜 冬季养生调理 贫血调理 营养不良调理 工艺:生煎
- 1.先将牛柳用蛋浆拌匀,拍上100克干淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用70克油起锅,把牛柳脯放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,倾在笊篱里,将锅放回炉上,溅入绍酒,注入二汤200毫升,加入精盐、味精、白糖、茄汁,把牛柳放入略浸一下取起,切为件放在碟上,将原汁用湿淀粉打芡,加麻油、包尾油5克和匀淋便成。
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菜名:柠汁煎软鸭
类别:私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 清热去火调理 便秘调理 工艺:生煎
- 1.将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟,加入鸡蛋拌匀,拍上干淀粉;2.用油15克起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;3.溅入绍酒,注入上汤75毫升,用柠檬汁、?汁、精盐1克、味精、白糖调好味,略浸一下;4.取起切为件,排放在碟上,把原汁(不要放芡粉)淋上,边伴炸薯片便成。
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菜名:柠汁煎软鸡
类别:私家菜 贫血调理 月经不调调理 工艺:生煎
- 1.将鸡肉片开后,用刀背略槌匀,用精盐1克拌匀,加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。2.用油50克起锅,将鸡肉放在锅中煎至两面金黄色,以仅熟为度,溅入绍酒,注入上汤25毫升,用瓶装的柠檬汁、?汁、精盐1克、白糖调好味略浸一下,取起切为件,排入在碟上,把原汁(不要放芡粉)淋上,边件炸薯片便成。
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菜名:八宝瓤西红柿
类别:私家菜 高血压调理 补虚养身调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 工艺:包裹蒸
- 1.将糯米放入清水中浸泡8小时,淘洗干净放入碗内,加水30克上笼蒸熟。2.将什锦果脯切成葡萄干大小,与白糖、葡萄干一起放入糯米饭内拌匀成馅。3.净西红柿洗净,把蒂部用刀削一下,成一个盖状,挖出内瓤(不要挖透),填入一份馅心,盖上蒂盖,如此将西红柿逐个做完,装在盘内,上笼蒸8分钟取出,上桌食用。
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