菜名:土豆番茄汤
类别:私家菜 中风调理 高血压调理 冠心病调理 动脉硬化调理 工艺:煮
- 1.将西红柿洗净后切去蒂,再剖开,切成6?8片待用;土豆洗净后削皮,再切成条状。2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,倒入西红柿煸炒,再放入绍酒、精盐、糖,煸炒至西红柿酥烂,放入适量鲜汤,再推入土豆,煮至土豆熟,加入味精,撒上葱花,即可盛装汤盘上桌。
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菜名:茄汁豆腐
类别:私家菜 更年期综合症调理 养颜美容调理 工艺:烩
- 1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮,再一切两爿,洗净西红柿籽后斩成茸状,盛放碗内;豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状,放入沸水锅中焯水后捞起,沥干水待用。2.将炒锅置于旺火加热,放入熟猪油烧至六成热时,放入西红柿茸煸炒呈泥状,加入精盐、味精,炒匀起锅待用。3.原炒锅再加入少许熟猪油,烧至六成热时,随即倒入肉糜和绍酒划散,加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片,待烧沸片刻,用水淀粉勾芡,加入西红柿茸和少许熟猪油,旺火收汁,就可起锅装盘。
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菜名:茄汁藕松
类别:私家菜 高血压调理 贫血调理 糖尿病调理 青少年食谱 健脾开胃调理 工艺:红烧
- 1.将鲜藕去皮、节,切成细丝,入水中略漂洗,捞出沥干水,加盐略腌。2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至七成热时,下入藕丝煎至淡黄色,捞出沥干油。3.炒锅内留少许油,加热至四成热时放入番茄酱炒散,然后加入半碗水、白糖、醋、味精,至汤沸后撇去浮沫,用生粉勾芡,放入炸好的藕松,颠翻均匀装盘即可。
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