菜名:苦瓜炖猪排骨
类别:健脾开胃调理 养颜美容调理 工艺:清炖
- 1.将苦瓜洗净,去瓤,切成条;2.加精盐适量拌匀,10分钟后将苦瓜滗水;3.将排骨洗净,切成小块;4.将排骨放入锅内,加水适量,用中火烧开;5.改用文火炖至排骨快熟时,倒入苦瓜;6.加入适量精盐,炖至两者均熟时,加入味精调味即可。
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菜名:蟹肉苦瓜羹
类别:清热解毒调理 夏季养生调理 工艺:煮
- 1. 先将肉蟹放进蒸笼蒸熟,取出冷却以后,把熟蟹拆壳取肉;2. 把苦瓜洗净切开,挖出籽,切成小块;3. 苦瓜和食碱一起放入沸水锅中,煮滚后捞出;4. 用冷水漂洗去碱味,将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉;5. 坐锅点火,加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚;6. 再加入味精,用冷水把粟粉开成稀粉水,徐徐倒入锅内,边倒边搅匀;7. 然后加入猪油、香油拌匀,倒入汤碗,把蟹肉撒在一边即成。
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菜名:咖啡蛋糕
类别:甜品/点心 工艺:烤
- 1.将鸡蛋清与蛋黄分开。2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。3.咖啡和奶水先调匀,倒入蛋黄内。4.将面粉筛入蛋黄原料内。5.鸡蛋清加白糖打发,再倒入蛋黄原料搅拌均匀。6.调理好的生料倒于模型内,放进微波炉烤箱,用中火烤约25分钟。7.蛋糕取出模型,对切成两份,涂上咖啡鲜淡冻乳,上面挤上花样。
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