菜名:三鲜苦瓜汤
类别:清热去火调理 防暑调理 利尿调理 祛痱调理 清热解毒调理 工艺:煮
- 1.苦瓜去两头,洗净,剖开,挖去瓤,切成5毫米厚的片;2.冬笋切成2毫米厚的片;3.冬菇去蒂,片成薄片;4.锅中加清水适量,置火上烧开;5.开水锅中下苦瓜片氽一下,沥去水;6.汤锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒;7.掺入鲜汤,开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软;8.加入精盐、味精调味起锅,舀入汤盆上桌。
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菜名:苦瓜瘦肉煲
类别:清热去火调理 糖尿病调理 药膳调理 胃调养调理 工艺:炖
- 1.将猪瘦肉洗净,捣烂如泥;2.蚝油、盐、淀粉适量,与瘦肉混合均匀;3.苦瓜洗净,横切成筒状,每件长约五厘米,挖去瓜瓤,填入瘦肉泥;4.起油锅,下苦瓜块爆炸片刻,即用漏勺捞起,放入瓦锅内,加水少量,文火焖一小时,瓜烂味香即成。
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